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La mia

filosofia

Ho dedicato tutta la mia vita alla cucina, fin da giovane ho cercato di capire, di imparare e di crescere tra i sapori e i profumi della tradizione.

Oggi con l’Osteria Montellori ho finalmente creato il luogo dove posso esprimere tutto ciò che ho imparato, tutto ciò che sono, lavorando solo con materie prime di altissima qualità, selezionate con cura, seguendo i ritmi delle stagioni.

Ogni ingrediente è scelto con dedizione, ogni piatto nasce dall’equilibrio tra semplicità e creatività. Nel mio menù i grandi classici della tradizione trovano nuove interpretazioni senza mai perdere la loro autenticità. Rispetto sempre la stagionalità ed è questo che rende ogni menù così speciale.

L’Osteria Montellori è più di un ristorante, è la mia visione della cucina, un incontro tra passato e presente, un viaggio nei sapori che spero vi regali emozioni indimenticabili.

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Lo Chef

Nato nel 1977 a Nocera Inferiore, in una famiglia in cui il profumo di zucchero e forno caldo era parte della quotidianità, ho respirato la passione per la cucina fin da bambino. Quel mondo fatto di gesti tramandati e creatività mi ha spinto a diplomarmi all’Istituto Alberghiero nel 1988, aprendo la strada a un percorso professionale guidato dal desiderio costante di crescere, innovare e superare i miei limiti.

Entrare nella Federazione Italiana Cuochi [FIC] e nell’Associazione Professionale Cuochi Italiani [APCI] ha rappresentato per me non solo un riconoscimento, ma anche un impegno verso l’eccellenza culinaria. Negli anni ho preso parte a numerosi concorsi, vivendo l’emozione della competizione e la soddisfazione di risultati che hanno premiato dedizione e sacrificio.

Tra le traguardi che porto più nel cuore: il primo posto ai Campionati della Cucina Italiana di Rimini nel 2022 e nel 2023 nella categoria “cucina calda a squadre”, e il successo del 2025 nella prestigiosa categoria “K1 senior”. Momenti che hanno dato ancora più forza alla mia voglia di continuare a raccontare emozioni attraverso i piatti.

E pensando al futuro, immagino un percorso ancora ricco di scoperte: nuove ispirazioni da seguire, nuovi progetti da costruire e la volontà costante di evolvere, continuando a trasformare la mia passione

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Contatti

Via Pistoiese, 1
Fucecchio 50054 [FI]

Per prenotazioni:
+39 331 3189755
+39 0571245716

Per eventi:
osteriamontellori@gmail.com